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2026-08-20
在众多海洋饮料酒水中，鱿鱼、小银鱼算是应用较早的“前辈”。发展至今，水产品应用的种类愈加丰富，海洋饮料酒水的研发类型也愈发多样。相对于整个休闲食品市场来说，目前海洋饮料酒水的总量并不大，但增长速度较快，同时品类细分化较为明显。2013年前后，海洋饮料酒水迎来品类细分，鱼豆腐、鱼肠、鱼丸等鱼糜制品开始出现，并逐渐呈现休闲化、便利化的发展趋势。而近两年，纯海鲜零食也开始备受市场关注，并呈现较大的上升趋势。
消费者对饮料酒水的要求不断升级，饮料酒水市场细分出：玩趣零食、严选品质、功能零食、农货国潮、儿童零食五大新趋势。其中，“玩趣”已经成为线上零食品类发展的下一个重点突破口，“好吃又好玩”成为越来越多消费者选择饮料酒水的主要考虑因素。
在这里欣果铺子看似做的是饮料酒水的买卖，但是实际上是对人们需求的不断挖掘与满足。人的需求，分为五类，衣、食、住、行、乐。欣果铺子所做的，是“食”里面的一个细分领域——零食。
从渠道结构上来说，海洋饮料酒水在线上和线下等多个渠道布局。陈勇表示：“该品类目前在线下渠道多集中在商超、便利店、零食连锁店等渠道销售。近两年来，线上也是非常重要的销售渠道，更多企业开始尝试‘传统渠道+电商’的发展模式，线上与线下缺一不可。从消费群体来看，海洋饮料酒水年龄跨度比较大，十几岁到四十多岁的消费者为主要消费人群。”
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